Vente en gros moule de bouchot et huître creuse de Pénestin.
Vente au détail moule de bouchot Pénestin, huître creuse de Bretagnes Sud, coquillages et crustacés de la région, produits du terroir.
Plateau de fruits de mer.
Animations diverses: visite de chantier, dégustation, marché, partenariat, sponsoring.
En visite dans notre commune, besoin d'une pause? Motard, vététiste, ou randonneur, venez découvrir notre métier; nous vous ferons déguster nos produits dans la convivialité. N'hésitez pas à nous contacter!
Chez nous: location de remorque frigorifique
Nos horaires d'ouverture
Basse saison (Avril-Mai-Juin et Septembre-Octobre-Décembre)
Haute saison (Juillet-Août- début Septembre-mi-Décembre)
SARL BREIZH COQUILLAGES
Famille BERNARD - depuis 1990
Conchyliculteur-Producteur
La Pointe du Bile
56760 PENESTIN
Téléphone: 02.99.90.31.51
Vente en gros: production@breizh-coquillages.bzh
Rénald: 06.21.63.36.68
Vente au détail: poissonnerie@breizh-coquillages.bzh
PartagerSpécialité Traditionnelle Garantie
La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) est un signe d'identification européen destiné à mettre en valeur la composition traditionnelle d'un produit alimentaire ou son mode de production traditionnel.
Breizh Coquillages habilitée "Spécialité Traditionnelle Garantie" pour ses moules de bouchot - 2014
La "STG Moules de Bouchot" a été enregistrée par la Commission Européenne en mai 2013. Cette démarche collective, doit obligatoirement être portée par une structure fédérative, appelée Organisme de Défense et de Gestion (ODG). Le Groupement des Mytiliculteurs sur Bouchots voit alors le jour et endosse ce rôle d'ODG.
Le bassin mytilicole de Pénestin regroupe uniquement des entreprises effectuant de l'élevage de moules sur bouchot. C'est logiquement que notre entreprise demande alors son agrément "STG Moules de Bouchot". Elle est auditée par un organisme certificateur et reçoit en 2014, une habilitation en tant que naisseur, éleveur, purificateur et expéditeur.
L'entreprise doit respecter un cahier des charges exhaustif qui encadre l'élevage des moules sur bouchot: densité de pieux, hauteur d'ensemencement, durée minimum d'élevage, contrôle du produit fini, étiquetage, etc.
Ces informations sont consignées dans une traçabilité et contrôlées annuellement.
Les manquements constatés sont classés selon un niveau de gravité (mineur, majeur, grave) et peuvent aller jusqu'au retrait de l'habilitation.
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